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山药豆是什么东西?山药豆是长在土里吗?
2022-08-10

山药豆是一种很有意思的菜,很多人不了解这个东西,下面5号网的小编为你们介绍山药豆是什么东西?山药豆是长在土里吗?

山药豆是什么东西

山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

山药豆是长在土里吗

土里种出来的山药豆苗(薯蓣)是能吃的,块茎(山药)及珠芽(零余子)可供药用,能健脾。

山药豆营养价值:

山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。

纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。

它的品质优良,口感华润有面,香味醇厚。

炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

山药豆和山药的区别

山药豆和山药两者名字相似,很多人觉得山药豆就是山药。然而仔细看也会发现山药豆并不是山药,两者有明显的区别,而且性质也不一样。山药豆和山药的营养功效也是两者的区别之一。

山药豆不是山药,山药豆是在山药的藤上长的,所以确切来说山药豆不是山药的种子。山药豆是山药将体内的营养物质进行转移植后产生的。比如说在贮藏过程中,本来山药长长的营养库——根部慢慢变得空了,周围却出来几个圆滚滚的小玩意儿,这就是“山药豆”。

山药是薯蓣科多年生草本植物,我国栽培的山药有两种:一是家山药,原产中国,其特征是茎圆而无棱翼;二是田薯,原产印度,其特征是茎多棱而有棱翼。山药如根据其根的形状可分为三种类型,即长形种、扁形种和块状薯。

山药豆功效

健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精

山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。